Investigación y análisis
Levadura de cerveza para alimento animal: guía para compradores en Latinoamérica
Publicado
La levadura de cerveza para alimento animal es levadura Saccharomyces cerevisiae recuperada de la elaboración de cerveza, inactivada y secada. Aporta proteína, lisina y vitaminas del complejo B a alimentos balanceados, pet food y dietas acuícolas. Se usa en dosis bajas: en el sitio de TBESBY publicamos de 2 a 5% para camarón y peces y de 1 a 3% para alimento de mascotas.
Esta guía está escrita para formuladores, nutricionistas y compradores en Latinoamérica. Explica qué es el ingrediente, qué pedir en la ficha técnica y qué revisar antes de importar a México, Ecuador o Brasil.
¿Qué es la levadura de cerveza seca?
Durante la fermentación de la cerveza, la levadura se multiplica y queda un excedente. Ese excedente se recupera, se inactiva con calor y se seca hasta obtener un polvo estable. Las células ya no fermentan, por eso hablamos de levadura inactiva.
TBESBY es levadura de cerveza seca e inactiva, secada en tambor. Está elaborada con levadura fresca suministrada por destacadas cervecerías internacionales en Vietnam. TBES trabaja con levadura de cerveza desde 2016.
No hay que confundirla con el cultivo de levadura ni con el extracto de levadura. El cultivo conserva actividad fermentativa y el extracto es una fracción soluble de la célula. Para ver ficha y presentaciones, consulte la página del producto TBESBY.
¿Qué nutrientes aporta la levadura de cerveza al alimento animal?
Su valor principal es la proteína. Feedipedia reporta un promedio de 48.9% de proteína cruda en materia seca, con un rango de 40 a 56%. La lisina representa en promedio 6.3% de la proteína.
La misma fuente señala dos límites. La levadura es deficiente en metionina y cistina, así que conviene balancear con otras fuentes. Además, hasta un tercio de su nitrógeno puede estar en forma de ácidos nucleicos, que los monogástricos no usan como proteína.
La pared celular contiene β-glucanos y mananoligosacáridos. Feedipedia describe estos compuestos como inmunoestimulantes. Su efecto en cada especie depende de la dosis y del diseño de la dieta, por lo que conviene revisarlo con su nutricionista.
Estas son las especificaciones de TBESBY y los resultados de un análisis independiente realizado en 2026 a una muestra:
| Parámetro | Especificación TBESBY | Análisis independiente 2026 (muestra) |
|---|---|---|
| Proteína cruda | 40–46% | 43.1% |
| Humedad | <10% | 6.4% |
| Ceniza cruda | <6% | 4.8% |
| Lisina | 30.5 g/kg | — |
| Vitamina B1 (tiamina) | — | 49 ppm |
| Vitamina B2 (riboflavina) | — | 18.8 ppm |
| Vitamina B3 (niacina) | — | 132 ppm |
| Aflatoxina B1 | — | Menor a 1 ppb (límite de cuantificación) |
| Salmonella | — | No detectada |
¿En qué dosis se usa en camarón, mascotas y ganado?
Las tasas de inclusión típicas que publicamos en el sitio son las siguientes. Son puntos de partida para formular, no recomendaciones cerradas.
| Especie o producto | Inclusión típica en la dieta |
|---|---|
| Camarón y peces | 2–5% |
| Alimento de mascotas | 1–3% |
| Lechones | 2–4% |
| Cerdos en crecimiento y engorde | 3–6% |
| Aves | 2–8% |
| Bovinos y ovinos | 3–5% |
Levadura inactiva para camarón
Ecuador y México son grandes productores de camarón cultivado. Para sus fabricantes de alimento balanceado, la levadura inactiva para camarón es un ingrediente proteico de inclusión baja, entre 2 y 5% de la dieta. Feedipedia también documenta su uso en peces como reemplazo parcial de harina de pescado.
En dietas acuícolas importan la granulometría y la estabilidad del pellet. Pida una muestra y pruébela en su línea de extrusión antes de cerrar volumen. Más detalle en nuestra página de levadura de cerveza para acuacultura.
Levadura de cerveza para perros y alimento de mascotas
En pet food se usa entre 1 y 3% de la fórmula. Aporta proteína y vitaminas B, y aparece en etiquetas como “levadura de cerveza seca”. TBESBY es un ingrediente de grado alimento para animales (feed grade); defina con su área regulatoria cómo declararlo en la etiqueta de su país.
Consulte la página de levadura de cerveza para pet food para ver aplicaciones y presentaciones.
¿Qué debe incluir la ficha técnica y el certificado de análisis?
Antes de aprobar un proveedor, compare la ficha técnica con el certificado de análisis (CoA) del embarque. Esta lista cubre lo mínimo que su área de calidad debería revisar.
| Punto a revisar | Qué pedir | Por qué importa |
|---|---|---|
| Proteína cruda | Valor y método de análisis | Define el aporte en la fórmula |
| Humedad | Resultado menor al máximo de la ficha | Afecta conservación y costo por kg de proteína |
| Ceniza cruda | Resultado frente al máximo | Indica pureza del producto |
| Aminoácidos (lisina) | g/kg en base declarada | Balance de aminoácidos de la dieta |
| Aflatoxina B1 | Resultado con límite de cuantificación del laboratorio | Comparar contra el límite de su país |
| Salmonella | Ausencia en la cantidad de muestra indicada | Inocuidad del ingrediente |
| Estado inactivo | Declaración del proceso de secado | Evita confusión con cultivo de levadura |
| OGM | Resultado de tamizaje (por ejemplo, ISO 21569) | Requisito de algunos clientes |
| Vida útil y empaque | Fecha de producción, caducidad, tipo de saco | Planeación de inventario |
| Código arancelario | Partida usada por el exportador | Clasificación en su aduana |
Para TBESBY, la vida útil es de 12 meses. El tamizaje de OGM con ISO 21569 dio “no detectado”. El producto se envía en sacos jumbo de 600 a 1,200 kg, con otros empaques a solicitud. La capacidad es de 3,000 toneladas métricas por año.
¿Cómo importar levadura de cerveza a México, Ecuador y Brasil?
Los embarques de TBESBY se declaran con el código SA 2102.20 (línea nacional vietnamita 21022010). Su línea arancelaria puede cambiar después de los seis dígitos. Confirme la fracción, los aranceles y los permisos con su agente aduanal antes de firmar el contrato.
México: requisitos zoosanitarios de SENASICA
SENASICA fija los requisitos zoosanitarios para importar mercancías reguladas en sanidad animal. Según el acuerdo publicado en el Diario Oficial el 13 de octubre de 2010, se consultan en el Módulo de Consulta de Requisitos Zoosanitarios. Si el producto no aparece ahí, se solicita una Hoja de Requisitos Zoosanitarios.
Para esa solicitud, el acuerdo pide datos del producto, entre ellos el porcentaje de inclusión de ingredientes. El cumplimiento se verifica en el punto de entrada, en las Oficinas de Inspección de Sanidad Agropecuaria. La Ventanilla Única de Comercio Exterior tiene el trámite de certificado zoosanitario para importación.
Ecuador: AGROCALIDAD
En gob.ec, la Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario publica la solicitud de permiso de importación de productos de uso veterinario. Exige registro del producto en el sistema GUIA, solicitud en ECUAPASS y pago de tasa. El permiso tiene vigencia de 6 meses.
Esa ficha no menciona de forma expresa las materias primas para alimento balanceado. Confirme con AGROCALIDAD o con su agente qué trámite aplica a la levadura de cerveza seca.
Brasil: MAPA
La Instrução Normativa MAPA nº 29 de 2010 regula la importación de productos para alimentación animal. El importador debe estar registrado en el MAPA y presentar la licencia de importación en SISCOMEX. El producto necesita registro o una declaración de exención.
El empaque debe indicar nombre del producto, fabricante, lote, fecha de fabricación y caducidad, en portugués, español o inglés. La norma tiene modificaciones posteriores, así que verifique la versión vigente con su despachante.
Para otros mercados, revise nuestras guías sobre regulación de la levadura de cerveza en alimentos e importación de levadura de cerveza desde Vietnam. TBES cuenta con registro ante la FDA.
Guías relacionadas
- Levadura de cerveza en acuicultura: guía completa para camarón y peces
- Levadura de cerveza seca: ficha técnica
- Levadura de cerveza para acuicultura
Fuentes
- Feedipedia: Brewers yeast
- Acuerdo por el que se establecen los medios de consulta de requisitos para la importación de mercancías reguladas en materia de sanidad animal (DOF, 13/10/2010, FAOLEX)
- VUCEM: Certificado zoosanitario (importación)
- gob.ec: Solicitud de permiso de importación de productos de uso veterinario (Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario)
- Instrução Normativa MAPA nº 29, de 14 de setembro de 2010 (importação de produtos para alimentação animal)
Preguntas frecuentes
¿La levadura de cerveza seca está viva?
No. La levadura de cerveza seca para alimento animal se inactiva con calor durante el secado. TBESBY es secada en tambor e inactiva.
¿Cuánta levadura de cerveza se usa en alimento para camarón?
La inclusión típica que publicamos para camarón y peces es de 2 a 5% de la dieta. Ajuste la dosis con pruebas en su planta y con su nutricionista.
¿Qué código arancelario se usa para importar levadura de cerveza?
Los embarques de TBESBY usan la partida SA 2102.20, línea 21022010 en Vietnam. La fracción en México, Ecuador o Brasil puede variar después de seis dígitos; confírmela con su agente aduanal.
¿Qué vida útil tiene la levadura de cerveza seca?
TBESBY tiene una vida útil de 12 meses. Se envía en sacos jumbo de 600 a 1,200 kg, con otros empaques a solicitud. ¿Evalúa la levadura de cerveza para su próxima fórmula? Solicite la ficha técnica o una muestra. Nuestro equipo responde en inglés.